生活小窍门

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炒鸡蛋的窍门:将鸡蛋打入碗中，加入少许温水搅拌均匀，倒入油锅里炒，炒时往锅里滴少许酒，这样炒出的鸡蛋蓬松、鲜嫩、可口。
煮饺子时要添足水，待水开后加入2%的食盐，溶解后再下饺子，能增加面筋的韧性，饺子不会粘皮、粘底，饺子的色泽会变白，汤清饺香。
豆腐一般都会有一股卤水味。豆腐下锅前，如果先在开水中浸泡10多分钟，　　便可除去卤水味，这样做出的豆腐不但口感好，而且味美香甜。 　　
煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡一会，再放入热水里煮，这样煮好的　　鸡蛋蛋壳不破裂，且易于剥掉。 　　
煮饭不宜用生水。因为自来水中含有氯气，在烧饭过程中，它会破坏粮食中　　所含的维生素B1，若用开水煮饭，维生素B1可免受损失。 　
巧剥蒜皮:将蒜用温水泡3-5分钟捞出，用手一搓，蒜皮即可脱落。如需一次　　剥好多蒜，可将蒜摊在案板上，用刀轻轻拍打即可脱去蒜皮。